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中國時報【劉育良╱台北報導】
全日本超過1000家大小不等的清酒「酒造」(釀酒場),因各地不同的水質、米種、以及「杜氏」(釀酒師)的技術,釀造出不同風味的清酒。來自新潟的「木?倉」、木?木「井上清吉商店」、長野「豊島屋」三家酒造代表25日在台展示「適合秋季口感」的清酒。其中,包括「澤姬」、「豊香」兩支珍貴銘柄,更將於今日在日本推出,台灣預計11月上市,提供清酒愛好者更多元的選擇。
屏東縣霧臺鄉幼兒美語教材由「綠芽酒藏」代理引入的這三家酒造,秉持著取材當地水、米釀製而成,百年以上的釀製歷史,「地酒」的特殊性,讓飲酒除花蓮縣玉里鎮托兒所補助了是搭配食材、營造不同品味的口感外,更能從一口口的清酒中、感受釀酒師和清酒屏東縣霧臺鄉幼稚園補助>彰化縣鹿港鎮手冊換贈品間的人味。
像是「井上清吉商店」推出的「澤姬」,酒精15度,香氣沉穩、辛口,帶有蘋果、柑橘、花朵香氣。「豊島屋」推出的「豊香」,乳酸味高,帶有百香果、水梨香氣,是屬於微辛口、尾韻帶點米麴、堅果味的清酒。至於「木?倉」推出的「米百俵」,手工釀造引出並呈現米的旨味,口感則顯得順滑。
飲酒過量有害健康
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